一般的壓縮餅干熱量為每百克450-500大卡，屬于高熱量食物。壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥英烘烤、冷卻、粉碎、外拌，可夾入其他干果、肉松等輔料，再壓縮而成的餅干。
壓縮餅干
壓縮餅干具有不吸水變軟的特點(diǎn)，由于膨化時經(jīng)高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運(yùn)輸，用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便，很適于軍需用。
壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種是，壓縮餅干是由酥性餅干粉碎后加入配料再壓縮而成。
第二種是在各種粉末原料中拌入液體油和糖漿等原料，攪拌成團(tuán)粒狀結(jié)構(gòu)，再用氣流或沸騰干燥設(shè)備烘熟，烘干再模壓而成。
