炒豬腰需要焯水。豬腰焯水的目的主要是去除豬腰里面的血水和腥味。如果沒有焯水直接炒，豬腰的騷味會很重，從而會影響食用的口感，而焯水后不僅騷味減小了，吃起來也會更美味。
炒豬腰到底需不需要焯水
豬腰一般是用冷水進(jìn)行焯水，將豬腰下鍋后用冷水燒開。
焯水后的豬腰，可以使炒出來的顏色更加鮮亮，同時還可以提升豬腰的口感，使豬腰更加軟嫩。
豬腰含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及一些微量礦物質(zhì)元素，能給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。
炒豬腰到底需不需要焯水
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