把板栗洗干凈，控干表面水分，在每個板栗上各劃兩刀，然后將板栗放入鍋中，加入沒過板栗的清水煮，鍋開后繼續(xù)煮3分鐘，等到刀切口微微裂開時，關(guān)火，將板栗撈出剝皮，放在大碗中冷卻，控一控水，裝入一個保鮮袋，扎緊口子，放進(jìn)冰箱冷凍保存。
板栗的保存方法冷凍
板栗原產(chǎn)我國，栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史，栗在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書。
購買板栗時建議帶紙巾擦一擦栗子的外殼，有油漬的板栗盡量不要買，另外盡量選閉口的板栗，更干凈、安全。
板栗保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕干和怕水，如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。
