火鍋鍋底有：麻辣火鍋、清湯火鍋、鴛鴦火鍋、銅鍋涮肉、豬腳火鍋、潮汕牛肉鍋、酸湯火鍋、番茄火鍋、羊肉火鍋、椒麻火鍋等?；疱伿侵袊?dú)創(chuàng)的美食方式之一，是一種老少皆宜的飲食方式。
火鍋鍋底有幾種
火鍋古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用，還可蘸上調(diào)味料。
火鍋還蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共語，代表了家庭大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化。
