陳醋是堿性的。食物的酸堿性并不是憑味道來(lái)判斷的，雖然陳醋的味道是酸的，但是被食用后，在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的物質(zhì)是堿性的，所以陳醋是堿性食物，人們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候，酸堿性食物要互相搭配，才能維持體內(nèi)酸堿度的平衡。
陳醋是什么時(shí)候發(fā)明的
據(jù)文獻(xiàn)記載，我國(guó)的釀醋歷史至少也在三千年以上，到了漢代，醋已經(jīng)開始普遍生產(chǎn)。
陳醋是一種給酸味的液態(tài)調(diào)味品，是用糯米、大米、小麥、糖或酒等糧食經(jīng)過(guò)工序釀成的。
陳醋又叫做食醋、苦酒等，在古代叫做“酢”，我國(guó)是世界上谷物釀醋最早的國(guó)家，同時(shí)是東方醋的起源之地。
