可以使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線?？梢约舻粑r的頭尾，再用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。也可以在摘蝦頭時(shí)，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，使蝦線也就跟著抽出。還可以沿著蝦背切開兩邊，用手撥開蝦背，再將蝦線取出即可。
蝦怎么挑出蝦線
蝦線是蝦的腸道，含有蝦未排泄完的廢物，并且還容易聚集重金屬。
雖然蝦經(jīng)過烹調(diào)后，蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅，是安全的，但會(huì)影響口感。
尤其是白蒸和酒燜蝦時(shí)，蝦線含有的苦味物質(zhì)會(huì)在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道，因此烹飪前應(yīng)去除蝦線。
