料酒不是黃酒。黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，是用30%～50%的黃酒做原料，另外加入一些香料和調(diào)味料做成的。
料酒是黃酒嗎
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，在烹制菜肴中使用廣泛，好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當(dāng)料酒來使用，
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，利于咸甜各味充分滲入菜肴中。
料酒是黃酒嗎
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流。若您的權(quán)利被侵害，請(qǐng)聯(lián)系: [email protected]
