夏天做臘肉一般建議腌制大約5~7天左右會比較好。制作臘肉時腌制是不可缺少的，一般腌制的時間越長，臘肉會越入味，入味的臘肉一般在肉的品質(zhì)相同的情況下，晾曬的口感和保存的時長都會比不入味的要好些。
夏天做臘肉要腌制幾天
腌制臘肉建議使用肥瘦相間的五花肉作為主要原材料，肥瘦相間的五花肉油脂營養(yǎng)充足，也能兼顧口感。
存放臘肉時建議尋找一個陰涼通風(fēng)的地方，盡量不要放置于陰暗或潮濕的地方，陰暗、潮濕等環(huán)境容易滋生細菌，可能會導(dǎo)致臘肉變質(zhì)。
夏天做臘肉要腌制幾天
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