水蒸蛋一般蒸10分鐘左右即可，水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱(chēng)之為“水蒸蛋”，北方人則稱(chēng)為“雞蛋羹”，山東人和東北人多稱(chēng)其為“蒸蛋糕兒”。
水蒸蛋
雖然“水蒸蛋”看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離，就是蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。
要成功蒸出好吃的水蒸蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
水蒸蛋的主要食材雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，還含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
