蝦爬子可蒸可煮。蝦爬子蒸或煮要看個(gè)人口味，蒸出來(lái)的蝦爬子更鮮嫩，而且保持了原汁原味，營(yíng)養(yǎng)流失也很少，煮出來(lái)的蝦爬子更入味，一般會(huì)加入比較多的香料、調(diào)料，蝦爬子味道更豐富。
蝦爬子是蒸還是煮
蝦爬子別名又稱(chēng)螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，在我國(guó)沿海均有生產(chǎn)。
食用蝦爬子的最佳月份為每年的4-6月間，在這段時(shí)間，蝦爬子的肉質(zhì)最為飽滿(mǎn)。
蝦爬子的顏色發(fā)亮、發(fā)青，就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，就是不新鮮的蝦。
