可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多，肉沫可以和豆制品一起炒菜，既美味又能補充蛋白質(zhì)。肉沫可以炒各種各樣的蔬菜，葷素搭配、營養(yǎng)均衡。常見的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒馬鈴薯、螞蟻上樹等。
豬肉的辨別
注水肉：肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤。其結締組織呈水泡樣，新鮮的切口有小水珠往外滲。把紙貼在注水肉上，紙是濕的且不易燃燒。
變質(zhì)肉：外表有干黑的硬膜或黏液，切面發(fā)暗而濕潤，輕度粘手彈性減弱。其筋腱略有軟化，脂肪發(fā)暗無光澤，有氣味。
米豬肉：這種肉內(nèi)帶有囊蟲，是綠色的幼蟲。其最明顯的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色半透明的水泡，看起來像肉中夾著米粒。
