壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。日文中的“鮨”是指生魚片，中文古漢語的“鮨”是指小火熬成的魚醬。
壽司
日本常說“有魚的地方就有壽司”花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。
壽司，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，五顏六色，十分好看。
不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的壽司店，醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創(chuàng)意可能，漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。
