蓮藕煮不爛可以使用以下方式補(bǔ)救，第一，延長煮制時(shí)間，開大火蓋上蓋子燜，第二，加入適量的小蘇打一起煮，第三，將蓮藕用刀再切小一點(diǎn)，不要太厚太大，改用高壓鍋燉煮。
蓮藕煮不爛怎么補(bǔ)救
煮蓮藕之前，建議最好挑選粉藕煮，這種類型的藕容易煮爛，而且煮好后口感軟糯，口味更佳，粉藕的顏色比較深，帶有淡粉色，脆口的蓮藕顏色較白。
煮蓮藕的時(shí)候注意將蓮藕切成薄片再煮，質(zhì)地不宜過厚或者過大，這樣比較容易煮熟，加入適量的小蘇打可以讓煮出來的蓮藕口感更加軟糯。
一般情況下，如果使用普通的鍋煮蓮藕，水開后繼續(xù)煮5至10分鐘左右便能煮熟，如果一開始就使用高壓鍋煮，煮蓮藕的時(shí)間可以適當(dāng)縮短。
