如果把茄子切成一片片蒸的話(huà)，十分鐘就可以蒸熟了，整個(gè)茄子蒸的話(huà)，一般需要十五分鐘左右，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，完全軟了就是熟了。
茄子蒸多長(zhǎng)時(shí)間就熟了
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
