20至30分鐘左右。用高壓鍋煮排骨，由于鍋中的壓強(qiáng)很高，能達(dá)到的溫度也高于常溫時(shí)的沸點(diǎn)，煮排骨時(shí)所需要的時(shí)間更短，在開(kāi)始來(lái)氣之后，只需要繼續(xù)大火煮20分鐘左右即可熟透，而普通鍋時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，需要30分鐘左右。
燉排骨需要多長(zhǎng)時(shí)間
新鮮的排骨要提前用清水浸泡一段時(shí)間，這樣可以泡出血水，去除腥味，排骨焯水時(shí)要冷水下鍋，放入料酒和陳醋可以更好地去除異味和雜質(zhì)。
焯好的排骨，在清洗和烹飪時(shí)不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收縮，不易軟爛，燉排骨時(shí)，水不要加得過(guò)多，只需沒(méi)過(guò)排骨二分之一處即可。
水燒開(kāi)后可以加入適量的醋，醋可以使骨頭中的磷、鈣溶解在湯中，由于排骨中的鈣主要以磷酸鈣和碳酸鈣的形式存在，長(zhǎng)時(shí)間燉煮后不易融化，所以最好不要燉太長(zhǎng)時(shí)間。
