可以將蛋撻用保鮮盒或用塑料袋裝好，放在0—5度的冰箱冷藏室內(nèi)保存，也可以將蛋撻放置于溫度在60度以上的保溫柜中保存。這兩種方法都能有效抑制蛋撻皮變質(zhì)，通?？纱娣?天左右。
蛋撻
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅，蛋撻以蛋漿為餡料。
我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)，早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。
香港引入蛋撻的時(shí)代，未有準(zhǔn)確年份，有人說(shuō)自1940年代起，香港餅店已出現(xiàn)蛋撻，1950年代至1980年代打入多數(shù)茶餐廳。
