想要彩色饅頭蒸不變色，主要有三個(gè)竅門。竅門一：購(gòu)買品質(zhì)好的果蔬粉來(lái)代替果蔬汁。竅門二：用果蔬榨汁之前，用熱水燙一下，可以使得氧化的速度變慢。竅門三：在用果蔬汁和面的時(shí)候，在面粉里加入一些小蘇打。
關(guān)于“彩色饅頭”的新聞
彩色饅頭是在染色饅頭的基礎(chǔ)上繁衍出來(lái)的新品種。彩色饅頭是某些商家通過回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。
上海一些超市賣的饅頭違規(guī)添加色素、山梨酸鉀、甜蜜素等，再經(jīng)各種工藝處理，就成為了彩色饅頭。
綠色的菠菜水面、紅色的西紅柿水餃皮、黃色的玉米饅頭、黑色的蕎麥窩窩頭等，被媒體曝光有不少都是加了香精和色素。
