新鮮的松茸可以用菜葉子包裹起來，并灑上適量水，置于陰涼潮濕處存放，可保鮮2天左右。將新鮮的松茸放到冰箱冷凍室進行冷凍保存，可以將新鮮度延長5天左右。也可以將新鮮的松茸切片烘干，食用前用溫水泡開即可。
新鮮松茸怎么保存最好
松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間。
子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，表面出現(xiàn)開裂、脫膜、脫朵等狀態(tài)。
松茸的珍貴在于鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養(yǎng)和鮮美的口感。
松茸含有49種活性營養(yǎng)物質(zhì)，由于活性物質(zhì)極易流失和變質(zhì)，因此用一般的方法長期保存鮮松茸，會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)黃等現(xiàn)象。
