饅頭沒蒸熟補(bǔ)救的方法是重新回籠蒸熟，并且可以在鍋內(nèi)加入少許白酒，這個(gè)方法不僅省時(shí)間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。饅頭最好一次蒸熟，如果發(fā)現(xiàn)沒蒸熟再蒸就會費(fèi)時(shí)了。
饅頭沒蒸熟怎么補(bǔ)救
做饅頭的面一定要揉勻稱，放進(jìn)適當(dāng)酵母粉，等它發(fā)過以后就做形，成型以后不可以立刻下鍋蒸，還要使它“醒”約三十分鐘才蒸。
饅頭在蒸制時(shí)如果氣壓偏小或時(shí)大時(shí)小而長時(shí)間的蒸制，蒸熟的饅頭大多內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙、孔洞大，口感極差，還容易出現(xiàn)不熟的情況。
在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的后期蒸制時(shí)間應(yīng)該在25分鐘左右，并非蒸制的時(shí)間越長越好，蒸饅頭時(shí)最好用冷水蒸，這樣才能使饅頭均勻受熱。
