螃蟹黃是綠色可能是因?yàn)轶π返膬?nèi)部受到了污染，一般與螃蟹的食物和生存環(huán)境有關(guān)，如果螃蟹生活在比較臟的水中，就會(huì)導(dǎo)致蟹黃污染。綠色的蟹黃大多數(shù)情況下是對(duì)健康有害的，不建議食用。
怎樣判斷螃蟹是否熟了
可以通過螃蟹的外殼顏色來判斷，如果螃蟹外殼呈現(xiàn)出橙紅色，則說明螃蟹已經(jīng)熟了。
看螃蟹外殼的軟硬程度，一般來說煮熟的螃蟹外殼會(huì)比較軟，而還沒煮熟的螃蟹殼相對(duì)來說會(huì)硬一些。
如果外殼出現(xiàn)紅褐色或者是比較深的橙色，則說明螃蟹煮的時(shí)間過長(zhǎng)，肉質(zhì)已經(jīng)不佳，不建議繼續(xù)食用。
