雞蛋用水洗了，可以用干凈的棉布把雞蛋表面的水分擦干，再將雞蛋按照大頭朝上的方式放入冰箱冷藏保存。雞蛋用水洗了，還可以在雞蛋表面涂抹適量食用鹽，腌制成咸雞蛋，這樣可延長雞蛋保質(zhì)期。注意儲存新鮮雞蛋時，不要密封保存，否則會加速雞蛋變質(zhì)。
雞蛋用水洗了怎么補救
雞蛋存放前不用水洗，雞蛋殼的外殼膜是水溶性的，水洗會遭到破壞。
平時可以買干凈的清潔蛋，或者購買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放，避免交叉污染。
蛋黃的比重小于蛋白，將雞蛋大頭向上、小頭朝下直立存放。
即使蛋白變稀，也不會很快發(fā)生靠黃和貼皮的現(xiàn)象，可防止微生物侵入蛋黃，保證質(zhì)量。
