大閘蟹一般需要蒸20至30分鐘左右才熟，具體蒸制時(shí)間需要根據(jù)大閘蟹的數(shù)量、個(gè)頭等因素決定，如果個(gè)頭比較大，殼比較厚，需要適當(dāng)延長蒸的時(shí)間，以防細(xì)菌沒有完全被殺死，一般以殼全紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。
大閘蟹一般蒸多長時(shí)間
清蒸是大閘蟹最鮮美的吃法，可以享用到原汁原味的口感，制作方式還很簡單，只需要將其放在清水里洗凈后，用繩子綁成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟即可。
蒸大閘蟹時(shí)，用繩子將其兩個(gè)螯腳和八條腿綁起來，目的是避免在蒸的過程中螯腳脫落，蟹黃和蟹油流出，降低食用的口感及口味。
正常情況下，3兩以下的大閘蟹大概需要蒸15-20分鐘左右，4兩以上的大閘蟹大概需要蒸20-25分鐘左右，體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就大約增加2分鐘。
