可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子包起來，放到一個干燥的紙箱子里，再把紙箱子放到陰涼通風(fēng)的地方保存即可。茄子的表皮覆蓋了一層蠟質(zhì)，這層蠟質(zhì)會使茄子發(fā)出光澤，可以保護(hù)茄子，這層蠟質(zhì)一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗。
茄子
茄子在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，占世界總產(chǎn)量74%左右，歐洲次之，占14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
茄子起源于亞洲東南熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。
