紅肉指的是在烹飪之前呈現(xiàn)出紅色的肉，白肉則指的是肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低肉類。紅肉中含有的脂肪相對來說比白肉的多，而且多為飽和脂肪酸，白肉的不飽和脂肪酸含量比紅肉的高。
紅肉和白肉要如何區(qū)別
紅肉和白肉最直觀的區(qū)別就是外觀的顏色，紅肉大多數(shù)為紅色，因?yàn)榧t肉中含有較多鐵紅素，白肉則大多數(shù)為白色。
紅肉一般都是哺乳動(dòng)物的肉類，比如豬肉、羊肉、牛肉等等，白肉一般包括鳥類、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物等等。
不管是紅肉還是白肉，都不能長期只吃一種肉類，要均衡飲食以及選擇健康的烹飪方式來進(jìn)食。
