1、鹽水浸泡。將洗凈的生姜放到鹽水中浸泡20分鐘左右，晾干后用保鮮膜包裹起來存放在陰涼的地方即可。2、真空包裝。用真空包裝袋將生姜裝好，抽出袋子里的空氣，放到陰涼、通風(fēng)的地方存放即可。
生姜
生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。品種包括：尉豐生姜、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農(nóng)一號生姜、青州小黃姜等。
生姜，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)，均可入藥。
姜原產(chǎn)自東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒，但是抗旱能力較弱，植株只能在無霜期生長，生長最適宜溫度是 25-28℃。
