新鮮海蜇可以直接用鹽保存。可直接將海蜇放在鹽里來(lái)回滾動(dòng)，使其表面被鹽包裹起來(lái)，再將海蜇放入容器里密封保持，置于陰涼處存放即可。也可以用添加了鹽水和明礬的涼開(kāi)水浸泡海蜇，將其放入壇子密封，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
新鮮海蜇怎么保存
海蜇又名水母，主產(chǎn)于中國(guó)東南沿海。在8-9月間，海蜇常成群浮游于海面，有時(shí)被沖擊而擱淺在海灘。
海蜇被捕后一般會(huì)用石灰、明礬浸制，榨去其體中水分，再洗凈進(jìn)行鹽漬。
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白，因此鮮海蜇不宜食用。須經(jīng)鹽、白礬反復(fù)漫漬處理，脫去水和毒性黏蛋白后，方可食用。
