鍋燒干了不能直接加水，特別是冷水，因?yàn)闊芍箦伒椎臏囟葮O高，直接加入冷水可能會(huì)被濺起的水燙到，而且冷熱交替容易使鍋底炸裂。鍋燒干了可以先關(guān)掉火，然后待其溫度降下來(lái)再加入水繼續(xù)燒。
鍋燒干了能直接加水嗎
一般家用鍋都是鐵鍋和不粘鍋，如果燒水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使水幾乎全部燒干時(shí)，這時(shí)鍋底溫度會(huì)極高，長(zhǎng)期如此鍋底會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p壞。
燒水時(shí)看見(jiàn)熱水已經(jīng)沸騰的話就證明水已經(jīng)燒好，就可以關(guān)火了，如果沒(méi)有注意時(shí)間水燒干了應(yīng)該立即關(guān)火，待鍋底溫度下降至正常溫度之后再加冷水燒。
炒完菜后，最好不要立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗，當(dāng)涼水碰到熱鍋時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生煙霧，此時(shí)空氣中的懸浮顆粒劇增，對(duì)人體健康不利。
