饅頭里加白酒會讓饅頭更好的發(fā)酵，蒸饅頭時(shí)，加些酒是為了使饅頭發(fā)的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。饅頭，是歷史悠久的主食品，也是北方地區(qū)常用的主食品，經(jīng)過面團(tuán)發(fā)酵蒸制而成。
饅頭
饅頭是一種把面粉加酵母、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品。
饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱為“實(shí)心包”，其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會印上大紅印。
饅頭是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
