速凍餃子不需解凍即可放入開水中煮，如果先解凍，水餃皮會變得濕軟，容易粘連和破損。煮速凍餃子的時間不宜太長，否則餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，不容易煮熟，并且還會有點夾生。也不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
如何煮凍餃子
煮速凍餃子的水要多，并加適量鹽，可增加餃子皮的耐煮力。餃子下鍋要不時進行攪拌，防止餃子粘鍋。
別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉。可在水開添加少許涼水，待水開后再加涼水，反復(fù)三次即可。
速凍餃子下鍋后會變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
