市面上常見的北京烤鴨的熱量一般約是每100克436大卡。除熱量外，每100克可食用部分的北京烤鴨中，大約含有38.40克左右的脂肪、6克左右的碳水化合物和16.60克左右的蛋白質(zhì)，總體熱量不算低，建議減肥人士謹(jǐn)慎食用。
北京烤鴨的熱量
據(jù)了解，烤鴨最早起源于中國的南北朝時(shí)期，在當(dāng)時(shí)烤鴨是宮廷膳食，采用名貴的北京鴨作為原材料，只有達(dá)官貴人可以吃上。
北京烤鴨目前有兩大流派，一派是掛爐烤鴨，另一派是悶爐烤鴨，其中掛爐烤鴨的操作方式比較容易入門，普及性比較高，而悶爐烤鴨比較考研掌爐人的技術(shù)，因此普及性稍差一些。
