蜂蜜冷藏后凝固變白屬于正常現(xiàn)象，是因?yàn)榉涿墼诘蜏丨h(huán)境下出現(xiàn)了結(jié)晶的現(xiàn)象。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖在低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，故冷藏后的蜂蜜會(huì)凝固變白。
蜂蜜冷藏后凝固變白
蜂蜜中80%以上都是糖，其中在低溫環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
若想要長(zhǎng)期保存蜂蜜，應(yīng)該存放在溫度為5-10℃、空氣濕度不超過(guò)75%的環(huán)境中，并密封裝好，減少蜂蜜與空氣的接觸。
蜂蜜應(yīng)該使用溫開(kāi)水或涼水沖泡，不要使用溫度較高的水沖泡，否則可能會(huì)產(chǎn)生酸味。
