瀝干水分，用保鮮袋或保鮮盒密封裝好放進(jìn)冰箱冷藏保存即可。泡發(fā)好的銀耳最好是在2天食用完，雖然冰箱冷藏室的溫度較低，可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，但是泡發(fā)好的銀耳如果長(zhǎng)時(shí)間放置，也會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘變質(zhì)的現(xiàn)象。
泡發(fā)的銀耳怎么保存
銀耳最好是吃多少泡多少，吃多少煮多少，盡量不要泡好或煮好后放很長(zhǎng)時(shí)間，尤其是在溫度高的夏天，這樣不僅容易變質(zhì)，銀耳的口感也會(huì)發(fā)生變化。
泡發(fā)銀耳最好是使用冷水，不要使用熱水泡發(fā)，溫度過(guò)高，可能破壞銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感。
銀耳不用泡發(fā)很長(zhǎng)時(shí)間，一般用冷水泡發(fā)3-4小時(shí)即可，時(shí)間長(zhǎng)了，可能會(huì)被細(xì)菌污染。
