泡好的黑木耳放進冰箱可以保持1-2天左右，由于泡發(fā)后的木耳，容易被細菌滋生，所以即使放入冰箱中進行保存，也只能存放1-2天的時間。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認的保健食品。
黑木耳
我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。
黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要分布在亞洲的中國、日本等國，其中以中國產(chǎn)量高。
