可以用菜刀在栗子“屁股”的一端切一個小口子并放進滾燙的熱水中焯1-2分鐘，這樣處理后只要從小口子那里就可以輕易地將栗子的外殼去除，注意焯水時間不要太長，以免栗子的果肉變熟。
鮮栗子怎樣才能快速去殼
也可以用菜刀在栗子圓的一邊砍“十字”，放進滾燙的水中焯1-2分鐘后便會有裂口，從裂口便可以較容易較外殼去除。
栗子挑選方法：顆粒飽滿的、外殼顏色為鮮紅或褐色的、色澤較好的、尾部絨毛較多的，等等。
剝掉外殼的栗子可以用保鮮袋密封裝好放進冰箱冷凍室儲存，可以保存較長時間。
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