梭邊魚(yú)通常指鉗魚(yú)，一般沒(méi)有刺。鉗魚(yú)屬于鯰形目魚(yú)類(lèi)，又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，具有肉厚無(wú)刺、皮滑肉嫩、肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，通常用來(lái)做成煲仔菜。尤其適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，口感鮮美嫩滑。
梭邊魚(yú)有刺嗎
鉗魚(yú)體型較長(zhǎng)，體表光滑無(wú)鱗，粘液豐富，側(cè)線完全，皮膚上有明顯的側(cè)線孔。頤部有較明顯而不規(guī)則的斑點(diǎn)，體重大于0.5公斤的個(gè)體斑點(diǎn)消失。
鉗魚(yú)天然分布區(qū)域于美國(guó)中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分地區(qū)。
多生長(zhǎng)于水質(zhì)無(wú)污染的沙質(zhì)、石礫底或流速較快的大中河流，也能進(jìn)入咸淡水水域生活。
