大蒜的生長(zhǎng)過(guò)程可劃分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、花莖伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大期及生理休眠期共6個(gè)時(shí)期。大蒜生長(zhǎng)過(guò)程的前五個(gè)時(shí)期是在田間生長(zhǎng)的，所以又稱之為生育期。
大蒜生長(zhǎng)的過(guò)程
大蒜生育期的長(zhǎng)短因栽培季節(jié)的不同而有很大的差異，一般春播大蒜生育期短，只要90-110天，而秋播大蒜生育期會(huì)長(zhǎng)達(dá)220-280天。
大蒜中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及維生素C、B1，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素等重要物質(zhì)。
大蒜具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，其蒜頭、蒜葉和蒜薹均可食用，不僅可用作調(diào)味料，而且還可入藥使用。
