林蛙油有軟黃金的美稱，其主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素，林蛙油含有大量的蛋白質(zhì)，是高蛋白、低膽固醇的食品，被廣泛應(yīng)用于保健和膳食，用以烹制多種菜肴，是宴席上的美味佳肴。
林蛙油有什么功能
林蛙油是取自東北林蛙的油脂，簡(jiǎn)稱林蛙，分布在小興安嶺大部、張廣才嶺腹部、長(zhǎng)白山山脈，香港、廣東人均稱為雪蛤，屬于珍稀兩棲動(dòng)物。
林蛙是中國(guó)著名的集藥用、滋補(bǔ)和美容于一體的經(jīng)濟(jì)蛙種，秋天捕捉的林蛙肚子里的油就長(zhǎng)成了，曬干后扒出來就是蛤蟆油，也稱雪蛤油或雪蛤膏。
林蛙油歷來需求十分迫切，上世紀(jì)七十年代，由于人為因素造成生態(tài)惡化，濫捕窮捉，以至于中國(guó)林蛙瀕臨滅絕，已經(jīng)被列為國(guó)家二級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物。
