高粱的起源和進(jìn)化問(wèn)題一直有兩種說(shuō)法：一說(shuō)由非洲或印度傳入，許多研究者認(rèn)為高粱原產(chǎn)于非洲，以后傳入印度，再到遠(yuǎn)東，且非洲是高粱變種最多的地區(qū)。二說(shuō)是中國(guó)原產(chǎn)，高粱在中國(guó)南北各省區(qū)均有栽培。
高粱是原產(chǎn)中國(guó)的農(nóng)作物嗎?
高粱喜溫、喜光，有一定的耐高溫特性，在全世界的熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)都有分布。
用高粱籽粒加工，即成為高粱米，在中國(guó)、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地，都把高粱米作為食糧。
高粱米中的蛋白質(zhì)是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收，與其他糧食混合食用，可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
