大蒜的生長(zhǎng)過(guò)程分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜苔伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大期以及休眠期六個(gè)時(shí)期。大蒜的生育期長(zhǎng)短因播種期的不同，也有很大的差異，一般春播大蒜的生育期比較短，秋播大蒜的生育期則比較長(zhǎng)。
大蒜是蔬菜嗎
大蒜是蔬菜，是百合科蔥屬植物的地下鱗莖，大蒜植株的氣味是具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味。
大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，在漢朝時(shí)期被引進(jìn)中國(guó)，目前在世界各地均有栽種培育。
大蒜的蒜頭、蒜葉和花薹均可做蔬菜或調(diào)料來(lái)食用，我國(guó)還是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)。
