山藥產(chǎn)地主要分布在朝鮮、日本和中國。在中國，山藥的主要產(chǎn)地分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。
山藥
山藥，又叫薯蕷，是短日照、喜溫作物，生長于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
山藥比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。砂質(zhì)土和壤土含水量以18%左右為宜。
山藥在中國蜀南及兩廣地區(qū)可在3月定植，四川在3月下旬至4月，華北地區(qū)4月中、下旬定植，東北5月上旬定植。采收在10月下旬至11月。
