一般大部分動(dòng)物的后腿肉比較適合用于制作成肉丸子或燉湯吃。大部分動(dòng)物的后腿肉相較于前腿肉比較緊實(shí)一些，有著筋膜較少、瘦肉較多的特點(diǎn)，是制作肉餡、肉丸的好材料，后腿肉瘦肉較多，如果單獨(dú)烹飪建議注意火候，烹煮太久后腿肉的口感容易變柴。
后腿肉適合怎么吃
大部分動(dòng)物的后腿肉一般在外觀上會表現(xiàn)的肥瘦分明，比較典型的就是豬后腿肉，外觀方正、肥瘦分明，切割時(shí)比較方便。
一般動(dòng)物的后腿肉除了肉質(zhì)緊實(shí)外，與其他部位的肉沒有很明顯的區(qū)別，如牛、羊等動(dòng)物的后腿肉仍會存在比較重的味道，建議在烹煮前先進(jìn)行腌制和焯水，可以有效去除那些味道。
