看色澤，辣椒新種子為淺黃色，稍有光澤，陳種子為杏黃色。直接剖果晾曬的種子呈淺黃色，經(jīng)水淘洗的種子晾干后為灰白色。聞氣味，辣椒新種子有強(qiáng)烈的刺鼻感，使人想打噴嚏，而陳種子的刺激性較小。另外新種子辣味濃，陳種子辣味淡。
如何區(qū)分辣椒種子的新舊
辣椒一般呈長指狀，頂端漸尖且常彎曲。未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒種子扁腎形，呈淡黃色。
辣椒適宜生長的溫度在15-34度之間。種子發(fā)芽適宜的溫度為25-30度，發(fā)芽通常需要5-7天，低于15度或高于35度時(shí)種子不發(fā)芽。
