谷穗是小米。谷穗和小米是同一種物品不同階段的產(chǎn)物。谷穗是禾本科一年生草本植物，也是重要的農(nóng)作物之一，被稱為谷子。谷穗一般成熟后為金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色，去皮后俗稱小米。
小米
小米，又稱為粟，北方稱谷子，其粒小，直徑1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國黃河流域。
小米，生長耐旱，品種繁多，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒是用小米釀造的。
小米的主產(chǎn)區(qū)在中國，占全世界產(chǎn)量的80%，其次是印度，中國有23個省區(qū)種植谷子，其中冀、魯、豫三省占全國產(chǎn)量64.3%。
