首先是因?yàn)檫^山鯽身披厚厚的鎧甲，它的魚鱗太密集，非常不容易刮掉，再加上它背鰭上面有尖刺，尖刺有輕微毒性，被扎到以后很痛，處理起來非常麻煩，而且過山鯽口感不好，營養(yǎng)價值也不高，所以沒人吃。
過山鯽為什么沒人吃
過山鯽一般指攀鱸，是攀鱸科、攀鱸屬小型亞洲淡水魚，體卵圓形，側(cè)扁，頭圓鈍，吻短，眼略大，眶前骨被以皮膚，下緣有鋸齒。
攀鱸喜棲息于水流緩慢的河溝和池塘中，幼魚主要攝食微型水生動物，如小魚和小蝦等，為雜食性魚類，經(jīng)馴化后可攝食人工飼料。
攀鱸的鰓上器非常發(fā)達(dá)，能呼吸空氣，能離水較長時間而不死，攀鱸可以依靠擺動鰓蓋、胸鰭、翻身等辦法爬越堤岸、坡地，移居新的水域。
