椰菜，別名花椰菜、花菜、菜花，為十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，起源于地中海東部的克里特島，19世紀中葉傳入我國。其營養(yǎng)豐富，風味鮮美，是我國閩、浙、臺等地主栽蔬菜品種之一。
椰菜是什么菜?
花椰菜，為十字花科蕓苔屬一年生植物，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)價值和藥用價值高。
我國南北氣候差異巨大，各地種植品種差別也明顯?；ㄒ似贩N類型按熟性分為極早熟品種、早熟品種、中熟品種和晚熟品種。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。
