銀杏樹(shù)的果子是可以吃的，銀杏樹(shù)的果子又稱白果，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，食用價(jià)值高。銀杏樹(shù)的果子可以帶殼食用，將不去殼的銀杏果與椒鹽，放入鍋中炒熟，再去殼食用即可。也可以去殼拿來(lái)熬粥煲湯。
銀杏樹(shù)果子
銀杏樹(shù)的果子一般指白果，白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。
白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。
