11度。由于生姜對溫度的要求，生姜平均溫度可以在15~30度范圍內(nèi)正常生長，生姜生長的后期，溫度在11度以下容易受到低溫冷害，儲存期間一般將生姜的溫度控制在13~15度，有利于生姜的儲存。
生姜耐寒的溫度是多少度
生姜播種前一般要催芽，催芽溫度也不能太低，要超過15度，生姜對根、溫度的要求一般在16~20度范圍內(nèi)，溫度越高生長越好。
生姜喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強(qiáng)光直射，宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培，以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤為宜。
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖，全國大部分地區(qū)有栽培，主產(chǎn)于四川、廣東、山東等地，生姜為常用調(diào)料類食物，也可用于做醬菜及小吃等。
