冰醋酸一般在當?shù)卣?guī)大藥房或者醫(yī)藥批發(fā)公司都可以購買到，在醫(yī)院的西藥房也會有出售。冰醋酸也叫醋酸或乙酸，是一種有機一元酸，是食醋主要成分。純的冰醋酸是無色的、具有吸濕性的固體，其水溶液呈弱酸性、腐蝕性較強，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
冰醋酸的作用
可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑和香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可以使酸堿度降低至低于微生物最適生長所需的pH值。
冰醋酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪和果凍等。
冰醋酸用于調(diào)味料時，可加水稀釋后，添加到各種調(diào)味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。
