菠菜是怕霜凍的。雖然菠菜屬于耐寒不耐熱的蔬菜，其種子在4℃時(shí)就可以萌發(fā)，但其最適的生長(zhǎng)溫度為15—20℃，長(zhǎng)期的霜凍會(huì)使得菠菜生長(zhǎng)緩慢或不生長(zhǎng)，菠菜是中國(guó)北方地區(qū)重要的越冬蔬菜之一。
菠菜是什么
菠菜又叫做波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，是藜科菠菜屬的一年生草本植物，植株可高達(dá)1米。
菠菜原產(chǎn)于亞洲西部的伊朗，已有2000年以上的栽培歷史，通過(guò)官方和民間等多種途徑，從中亞和南亞等地傳入中國(guó)。
菠菜目前在中國(guó)普遍栽培，是極為常見(jiàn)的蔬菜之一，其種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
