恰瑪古是一種新疆維吾爾族人民極為熟悉的植物，且可以天天食用也不會(huì)上火，一般恰瑪古的吃法有清燉、清燉羊肉法、恰瑪古湯面(或揪片)、維吾爾族傳統(tǒng)吃法(維吾爾語(yǔ)俗稱霍爾達(dá)克)。
恰瑪古
恰瑪古在中國(guó)各地栽培，適生土壤疏松、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對(duì)充足的沙質(zhì)壤土。
恰瑪古為食用蔬菜，肥大肉質(zhì)根供食用，以及其他礦物鹽，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。
恰瑪古是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達(dá)100厘米，塊根肉質(zhì)，外皮白色、黃色或紅色，根肉質(zhì)，無(wú)辣味。
